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凭什么说花生油中的高油酸花生油是健康的呢?因为花生油中的高油酸花生油含有75%以上油酸,而油酸在营养学界被称为“脂肪酸”,作为关注饮食营养健康的人也都知道,油酸的性质稳定,对人体来说,油酸可以降低、、以及低密度脂蛋白胆固醇,但是可以保持高密度脂蛋白胆固醇不降低。因此,油酸含量高的植物油在人们的心中是健康的油,而含有75%以上油酸的鲁花花生油中的高油酸花生油是人们认可的健康食用油。
食用油回收，食用油是如何分类的？
（1）初榨食用油（也是**食用油）是直接从新鲜的油橄榄果实采取机械冷榨、经过滤除去异物后得到的油脂。按酸度不同。
（2）精炼食用油指的是酸度**过3.3%的初榨食用油精炼后所得到的食用油。
食用油回收，食用油是什么？
食用油是植物油的一种，它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了**的营养成分，是世界上以自然状态供人类食用的木本植物油之一。在地中海沿岸，食用油已有几千年的历史，因其健康、和烹调，被西方誉为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。
食用油回收，食用油和普通油的区别？
1、种类区别。食用油一般是木本植物油，因为橄榄是木本植物，而普通植物油一般是草本植物油，因为花生、大豆、菜籽等都是草本植物；
2、制作工艺区别。食用油一般是采用物理低温冷榨的方式制作而成，而普通植物油一般是采用精炼方式或物理热榨方式提取，二者制作工艺并不相同；
3、油酸含量区别。食用油的油酸含量一般高达55%-83%，而普通植物油的油酸含量一般只有50%-72%；
4、食用方式区别。食用油一般主要是凉拌方式食用居多，能很好的保留其营养，而普通植物油则都需要加热后才能去除生油味。
从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
从原料是否为来分，可分为菜籽油和非菜籽油。
从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
由于菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
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