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现在越来越多的人都很重视健康饮食,健康的食用油更是受到人们的青睐,花生油是健康食用油中,我家用的便是鲁花花生油中的鲁花高油酸花生油。现在有很多人都说油吃多了对身体不好,要少吃油,但是,生活中的大部分菜肴都需要用到食用油。其实少吃油的观点是对的,但是更重要的是吃好油,例如鲁花花生油中的高油酸花生油,含有75%以上的油酸,花生味醇正,是营养健康的食用油。
从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
从原料是否为来分，可分为菜籽油和非菜籽油。
从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
由于菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
食用油回收，食用油和普通油的区别？
1、种类区别。食用油一般是木本植物油，因为橄榄是木本植物，而普通植物油一般是草本植物油，因为花生、大豆、菜籽等都是草本植物；
2、制作工艺区别。食用油一般是采用物理低温冷榨的方式制作而成，而普通植物油一般是采用精炼方式或物理热榨方式提取，二者制作工艺并不相同；
3、油酸含量区别。食用油的油酸含量一般高达55%-83%，而普通植物油的油酸含量一般只有50%-72%；
4、食用方式区别。食用油一般主要是凉拌方式食用居多，能很好的保留其营养，而普通植物油则都需要加热后才能去除生油味。
食用油回收，保存食用油的注意事项：
1、要避免强光照射，特别是太阳光线直射。
2、要避免高温，良好保存温度为5～15℃。
3、使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
4、勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，食用油会与金属发生反应，影响油质。
食用油回收，食用油是如何分类的？
（1）初榨食用油（也是**食用油）是直接从新鲜的油橄榄果实采取机械冷榨、经过滤除去异物后得到的油脂。按酸度不同。
（2）精炼食用油指的是酸度**过3.3%的初榨食用油精炼后所得到的食用油。
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