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除了油酸的高含量,花生油中的高油酸花生油中还含有着花生所富有的营养元素。经研究证实,花生油含有较高的锌量,而且花生油中还含有的成分,可以,、、、、的作用。虽然花生油的作用还有很多途径获得,但是人体需要摄入一定量的油脂以及我们日常的饭菜离不来食用油的使用,所以食用花生油是更适合大众获得这些作用的途径。
菜籽油分为很多等级，级别高一点的菜籽油更为精炼，并且营养价值更高，但是大部分企业在精炼菜籽油的时候没有办法将它的纯度达到一级标准，所以市场上见到多的应该是或者的菜籽油，其实他们之间相差并不大，普通人是没有办法准确区分菜籽油的级别的，那么菜籽油是好还是好?

食用油回收，食用油是什么？
食用油是植物油的一种，它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了**的营养成分，是世界上以自然状态供人类食用的木本植物油之一。在地中海沿岸，食用油已有几千年的历史，因其健康、和烹调，被西方誉为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。

即便是的初榨橄榄油，如果不妥善保存，也会变质。橄榄油的天敌是强光，强热和氧气，这些因素会都加速其氧化的过程。不用担心，您可以采取一些简单的措施来保存橄榄油的健康营养特性以及其特香气和风味。
避光
长时间自然光或人造光（包括卤素灯和荧光灯照射）不仅使橄榄油的味道变淡，而且还会加速橄榄油的氧化过程，从而导致橄榄油所含的维他命以及抗氧化成分受损。出于此因，将橄榄油存放在阴凉黑暗的地方。
初榨橄榄油的适宜包装是深色玻璃瓶（玻璃不会改变油的味道，并且很容易回收）或可以遮光的不锈钢容器。应避免使用透明的玻璃或塑料容器。
远离厨房加热源
虽然在做饭时将橄榄油随手放在锅旁边很方便，但高温实际上会损坏橄榄油品质。储存橄榄油的理想温度在12°-18°之间，因此请将其放置在凉爽的地方，比如橱柜架子的低端，远离可给橄榄油的加热电器和灯具灯。
使用后及时密封
富含**抗氧化剂的初榨橄榄油具有较强的抗氧化性。但是，一旦打开未开封的橄榄油，橄榄油与空气接触，油不可避免地会发生各种变化，导致其营养成分受损。每次使用后，请记得及时将橄榄油密封好，以尽量减少与氧气的接触。出于同样的道理，请不要将橄榄油和橄榄油沙拉酱放在密封性不好的透明玻璃瓶中。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中会流失。
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